阳澄湖蟹志.pdf电子版下载

序言

自古以来河蟹就是我国重要的名优淡水水产品。通

过近几十年的发展，河蟹产业已成为长江中下游地区淡

水渔业的重要产业，产品的系列化和优质品牌的市场认

可度较高。产业的健康发展带动了区域内及周边地区饮

食文化和旅游等相关产业的发展，为优化农业产业结构、

发展农业经济和增加农民收入作出了重要的贡献。阳澄

湖面积之广在太湖平原名列第三，由于湖水清浅，日照

充足，饵料丰富，天然环境优良以及生产管理规范造就

了独特的阳澄湖大闸蟹，受到海内外广大消费者的喜爱，

金秋品蟹已经成为渔业文化的一张新名片。

产业的发展离不开品牌和文化的带动，阳澄湖大闸

蟹的发展就是一个好的案例。这部《阳澄湖蟹志》作为

第一部以单个水产品种为主题的志书，既汇集了阳澄湖

的自然地理、人文蟹事，也介绍了大闸蟹的生态习性、

食用方法、营养价值，还描述了阳澄湖大闸蟹的产业状

况和发展历程。这本书图文并茂，资料充实，将对弘扬

我国河蟹文化、促进河蟹产业发展起到一定作用。

本志目录（仅供参考，以实际为准）：

第一篇阳澄湖蟹物华天宝

第一章阳澄湖由来考古推因

第二章佛手阳澄生态多样

第三章阳澄湖蟹深层解构

第四章中国名蟹实至名归

第五章阳澄湖蟹食用考究

第二篇蟹城记事坚守本色

第六章阳澄湖大闸蟹产业发展概况

第七章魅力城市：昆山

第八章锦绣福地：相城

第九章转型升级：苏州工业园区

第十章水乡古城：常熟

第三篇励精图治十年蟹品

第十一章临危受命不负众望

第十二章养殖与市场规范监管

第十三章突发事件高效处理

第十四章阳澄湖大闸蟹行业协会历年工作及大事记

第四篇姑苏轶事渔舟唱晚

第十五章阳澄湖蟹业的市场开拓先锋

第十六章阳澄湖的传说

第十七章阳澄湖大闸蟹的传说

第十八章阳澄湖的渔风渔俗

第五篇天下至味蟹趣横生

第十九章蟹乡趣事草根智慧

第二十章持螯赏菊金秋风雅

第二十一章古今名人蟹事百趣

第二十二章蟹语蟹艺趣味盎然

第六篇蟹湖春秋诗文荟萃

附录

附录一阳澄湖大闸蟹养殖标准

附录二阳澄湖大闸蟹收购及上市标准

附录三关于在企业中建立阳澄湖大闸蟹辅助交易监管场所的通知

附录四阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法

附录五中华人民共和国国家标准

主要参考文献

后记