吉林市食品工业发展史略.pdf电子版下载

正文 “民以食为天”，食品是人类赖以生存和社

会发展的物质基础。吉林市建城三百多年的历

史长河中，也同时蕴含着食品加工业的诞生和

发展历程。编纂《吉林市食品工业发展史略》，客

观地展现我市食品加工业发展的历史与现实，

这不仅是我市食品工业发展中的一件大事，同

时也是一项承前启后，致益于江城人民，永备借

鉴的千秋之业。在编纂过程中，本着尊重历史，

实事求是的原则，力求达到思想性、科学性、艺

术性及完整性的统一，客观地反映吉林市食品

工业的发展史实。

本志目录（仅供参考，以实际为准）：

第一篇概述

第一章 历史沿革

第二章 管理机构

第二篇行业结构与发展

第一章 粮油加工工业

第一节 制粉

第二节 制油

第三节 制米

第四节 挂面 方便面

第五节 主要产品及其营养价值

第二章 制糖工业

第一节 生产

第二节 原料

第三节 产品

第四节 新产品开发

第五节 食糖的功能及主要营养价值

第三章 酿酒工业

第一节 白酒

第二节 啤酒

第三节 葡萄酒

第四节 酒的功能及其营养价值

第四章 糕点工业

第一节 糕点的种类及生产

第二节 糕点原料营养成分及其功能

第五章 乳制品工业

第一节 奶及奶源的发展

第二节 牛奶的加工消毒和乳制品生产

第三节 乳制品主要品种及营养价值

第六章 饮料工业

第一节 历史沿革

第二节 主要产品类型及营养价值

第七章 调味品工业

第一节 历史沿革

第二节 调味品的种类及其营养价值

第八章 豆制品工业

第一节 历史沿革

第二节 豆制品种类及其营养价值

第九章 肉类屠宰及加工业

第一节 屠宰业

第二节 肉食加工业

第三节 肉制品种类及营养价值

第十章 蔬菜加工业

第一节 历史沿革

第二节 蔬菜及加工主要产品种类与营养价值

第十一章 淀粉工业

第一节 历史沿革

第二节 淀粉的应用及营养价值

第十二章 糖果工业

第一节 糖果工业生产及种类

第二节 糖果的组成及营养价值

第十三章 香料香精工业

第一节 食用香料的分类

第二节 食用香精的类别及用途

第十四章 食品添加剂工业

第一节 食品添加剂的种类

第二节 历史沿革

第三节 食品添加剂的作用

第十五章 其他食品工业

第一节 蛋禽加工业

第二节 罐头加工业

第三节 制盐工业

第四节 水产品加工业

第五节 蜂产品加工业

第三篇吉林市食品工业发展大事记

第四篇重点食品工业企业简介

1．吉林新中国糖厂

2．吉林松源食品工业公司

3．吉林新源玉米开发有限公司

4．吉林天河实业有限公司

5．吉林市粮油加工厂

6．吉林市第一粮油加工厂

7．吉林市第二粮油加工厂

8．吉林市江北粮油加工厂

9．吉林市酿酒总厂

10．吉林市长白山葡萄酒厂

11．吉林市啤酒厂

12．吉林市食品厂

13．吉林市酿造厂

14．吉林市乳制品厂

15．吉林市长白山参茸酒厂

16．吉林市福源馆食品店

附一．吉林市食品工业产品获奖明细表（一九七九——一九九四）

附二．一九九四年重点食品工业企业基本情况明细表